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食用菌制冷设备或设施有哪几种

发布时间:2016/07/01浏览次数:718

  食用菌制冷设备或设施有哪几种

  (1)冷库,是中将制冷机和冷藏室有效的结合起来的大型制冷装置。其有效的容积可达数百吨不等。这是食用菌加工厂贮存原材料和产品,必须必备的设施。

  (2)运输式冷藏装置,如冷藏车、冷藏船等。这种冷藏装置比较灵活,是实现食品、水果、蔬菜及食用菌的远距离传递和保鲜的重要工具。

  (3)气调库 气调贮藏是食用菌在保持低温条件下,控制和调节贮藏空间气体成分达到保鲜贮藏的目的。目前大量采用的是塑料薄膜帐和气调保鲜塑料袋,通过人工降氧法或自然降氧法以调节帐内和袋内气体成分。气调库内氧气含量2%~4%、二氧碳含量3%~5%、温度0℃~1℃,适合保鲜贮藏食用菌等。